醤油搾り

庭に子犬が走り回っていたので、中々できずにいた醤油搾り。
本日ようやく搾りました。
{F7DE294A-6EEB-4E87-8845-6B3E66A06271:01}

大豆・・・自家製無農薬

麦・・・・自家製無農薬
醤油麹・・自家製・嫁作
塩・・・・なぎさの塩(グリーンコープ)

あとは塩だけですなー。
いつかは、、!
醤油ができるまで。
興味ある方、良けれは去年の記事もご参考に。
{E6A73E18-715F-4FBC-886A-4C54D1E84F91:01}

二年ものの醪です。

{47CC3E58-3B18-4BAB-8489-5F4E9FFD3CA1:01}

二年間で飛んだ分だけ補充するつもりでお湯を注ぎます。

{E903C73A-6243-4471-85B4-3B450710D191:01}

塩をとかすようによく混ぜてなじませます。

味見しながらお湯の量を調整して。。
いやぁ、この時点で濃厚な旨味にやられた顔は緩みっぱなしです^_^

{26ED7023-941A-4620-B156-7F9E8B9D7D1F:01}

で、こんな状態に。

{6F3B067B-1100-4C2D-A8C8-EE6D7863575C:01}

搾り袋に入れます。

{06A89465-D020-4492-BC31-7821FD5EC66A:01}
上から天板で押さえてジャッキでプレス‼︎
{8DB45252-FC51-47A6-9043-48F9E5CBD6AA:01}
ただいま順調に搾り進んでいます。
作業の合間のランチ。
{78157FA9-AF85-409F-AC41-6D896AD4CAB3:01}

我が家の麦で作った細麺に生醤油ぶっかけ。

あとこないだ採ってきたヒジキ。
庭先の鶏の卵。
あ、念のため。
一升瓶は醤油ですよ(笑)
自給率の高い贅沢な食卓です。
そして現状。
{0A8D4827-1D9D-4880-A347-2850A4FA9964:01}

今年の醤油の仕込みの為の麦を炒ってます。

穏やかな天気、心地良い風、綺麗な花、子供は保育所と学校。
静かで幸せな時間が流れます(笑)

ビフォア

{BD1822B6-9E3C-426F-A4F0-393613BC8C53:01}

アフタ

{2AE503C7-E4AA-4C95-8FFB-1EBEB682FC28:01}

プックリ膨れて良い感じです。

今日はこれにて。

4 Comments

tesuto

SECRET: 0
PASS:
色々な人のブログ見てます
落ち着くブログですね♪
是非、私のブログにも遊びに来てください♪

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醤油搾り

庭に子犬が走り回っていたので、中々できずにいた醤油搾り。
本日ようやく搾りました。
{F7DE294A-6EEB-4E87-8845-6B3E66A06271:01}

大豆・・・自家製無農薬

麦・・・・自家製無農薬
醤油麹・・自家製・嫁作
塩・・・・なぎさの塩(グリーンコープ)

あとは塩だけですなー。
いつかは、、!
醤油ができるまで。
興味ある方、良けれは去年の記事もご参考に。
{E6A73E18-715F-4FBC-886A-4C54D1E84F91:01}

二年ものの醪です。

{47CC3E58-3B18-4BAB-8489-5F4E9FFD3CA1:01}

二年間で飛んだ分だけ補充するつもりでお湯を注ぎます。

{E903C73A-6243-4471-85B4-3B450710D191:01}

塩をとかすようによく混ぜてなじませます。

味見しながらお湯の量を調整して。。
いやぁ、この時点で濃厚な旨味にやられた顔は緩みっぱなしです^_^

{26ED7023-941A-4620-B156-7F9E8B9D7D1F:01}

で、こんな状態に。

{6F3B067B-1100-4C2D-A8C8-EE6D7863575C:01}

搾り袋に入れます。

{06A89465-D020-4492-BC31-7821FD5EC66A:01}
上から天板で押さえてジャッキでプレス‼︎
{8DB45252-FC51-47A6-9043-48F9E5CBD6AA:01}
ただいま順調に搾り進んでいます。
作業の合間のランチ。
{78157FA9-AF85-409F-AC41-6D896AD4CAB3:01}

我が家の麦で作った細麺に生醤油ぶっかけ。

あとこないだ採ってきたヒジキ。
庭先の鶏の卵。
あ、念のため。
一升瓶は醤油ですよ(笑)
自給率の高い贅沢な食卓です。
そして現状。
{0A8D4827-1D9D-4880-A347-2850A4FA9964:01}

今年の醤油の仕込みの為の麦を炒ってます。

穏やかな天気、心地良い風、綺麗な花、子供は保育所と学校。
静かで幸せな時間が流れます(笑)

ビフォア

{BD1822B6-9E3C-426F-A4F0-393613BC8C53:01}

アフタ

{2AE503C7-E4AA-4C95-8FFB-1EBEB682FC28:01}

プックリ膨れて良い感じです。

今日はこれにて。

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tesuto

SECRET: 0
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色々な人のブログ見てます
落ち着くブログですね♪
是非、私のブログにも遊びに来てください♪

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