日本酒。

桜の山農場のブログ
冷たい雨が降りました。 風も結構強かったです。

我が家はいまだリフォームの途中でして、雨が降ると色々不具合が生じます。
今日は風も強かったので

玄関の靴たちは全滅、外キッチンもビショビショ。
昨日慌てて屋根した薪もビショビショ。 屋根はぶっ飛んでました。

ま、いつものことです。。(悲)

今日は、近所のお友達、同じ有機農家の2世宅へ遊びに行ってきました。
隣町の酒蔵「竹鶴」の杜氏さんがこられるとのことで便乗さしてもらったんです。
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杜氏さんご夫婦と一緒に農場を案内してもらいました。 彼とはもを3年くらいの付き合いになりますが初めてじっくり畑を見してもらいました(いつもは飲むだけ!)
いや~ホント面白かった! ここでは日本では手に入らないようなハーブや野菜がゴロゴロしてます。 赤い小松菜とか見たことありますか!?
[梶谷農園」ではオーガニックのハーブやサラダ野菜、春の七草などを出荷されてます。

彼は先週まで農場に新しい風を吹かすアイデアを探しにフランスに行ってました。   
とても腰が軽いですね。。  

そしてむこうで買い込んできた生ハムやらチーズやらシャンパンやらで、異国情緒ただようディナーを御馳走になりました。

夕食の席での話題はワイン飲みつつも、もちろん「日本酒」。 
「竹鶴」では昔ながらの作り方でph調節の為の乳酸や雑菌を抑える亜硝酸カリウムなど色々ある便利なものを使わないお酒も造られてるそうです。
すごく興味をそそられるお話でした。  より失敗なく無難に作れる為の便利なモノを使わず、昔ながらのやり方で、、、有機農業にも通じる何かを感じ、「同志だ!」と盛り上がってしまいました(心の中で。。)

一晩中お話ししたいと思えるほど、中身のある話しを聞かしてもらえました。
今日得た知識をここでドカーンとお披露目したいとこですが、字を打つのが苦手なので断念します。  

では、おやすみなさい。。。

1 Comment

ゲン

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七草関係の集まりで横浜でお会いしたことがあります。会ったというより、見たといった方がいいかもしれないですが。
お父さんが車椅子で、息子さんがそれを押しておられました。
七草を有機でやっているんですね。知らなかったです。マイナー野菜をさらにマイナーな有機でやるって・・どう販売しているのか非常に興味がありますね・・。

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