玉抜き、、、

豚はホントかわいいです。特にどの動物も小さいときは無条件にカワイイですよね。 
でも、我が家のかわいい子豚たちは、大きくして食べちゃう為に生まれてきました。   ペットではなく家畜、、なのです。
だもんで、飼うために牙を、食べるために雄豚は玉を抜きます。 ここでしっぽも切るのがセオリーですが、、理由としてストレスで仲間のしっぽをがじるからだそうです。  僕はしっぽは切りません(`∀´)

まず、、
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 牙を切ります。 下に4本、上に4本あります。
猪は常にこの上下の牙をかみ合わせ、刃物のように鋭くしていると聞きます。 猟犬がお腹を裂かれてやられるといった話も聞いたことがあります。
ナイフ8本も持った家畜は飼えんですから。。

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そして雄はタマに雌、、ではなくメスが入ります。

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できるだけ傷を小さく、、しかし、小さすぎると玉が出てこずによけい痛い目に会うので加減が必要です。 こればっかりは場数がモノを言います。

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さっき牙切りで使ったニッパーで引き抜きます。 2つの玉は中でつながっているので、一つ目を抜くときはしっかり隣を押さえとかないと、、引っ張られて奥に入って出てこなくなり、半年後に片金の豚が仕上がります。
最後に消毒液を霧吹きでかけて終了です。

初めて見た時は自分の玉が痛くてたまらなかったです!
こんな経緯があって大きくなり、食卓にのぼるんです。すべての豚肉は感謝と敬意をもって「いただきます!」と言って食べてください。

 ま、豚肉に限らずですけどね~。

そんなこんなで今日の我が家の夕食は、、、
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タラの芽の天ぷら!  山の神様ありがと~!!

連日の夏日で一気に大きくなってしまってて、今年は食べ時がさらに短くなったよな気がします。 
畑には菜花とネギとニラくらいしか食べるものなかったし、植えたわけでもなく収穫できるしで、ほんと狩猟生活(?)は最高~☆

今日も美味しいビールが飲めましたとさ♪

2 Comments

なほこ

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ぶたさん
こんな大変な手術の後で
食卓にでてくるんじゃね…
本当にありがとうございます。

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akamaru

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ヾ(@^(∞)^@)ノ
リクエストにこたえてくださってありがとうございます。
豚の玉ヌキ なんて知りませんでした。
勉強になりました。
生まれたばかりなのに たいへんだったねぇ・・・・。
先日見せていただいた時
うまれたての子豚の肌
びろうどのように
つやつやと光っていて 
なんて美しいんだろう!と思いました。

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